Ilustrasi kopi hitam. (ANTARA FOTO/Ismar Patrizki)
Jakarta, CNN Indonesia -- Ternyata di luar khasiat kafein, kopi dapat memiliki manfaat lain bagi kesehatan. Para ahli kimia di Universitas di New Hampshires menciptakan varietas kopi yang memiliki antioksidan sebanyak minuman anggur.
Mereka mencampur kopi Arabika kualitas terbaik dengan resveratrol, bahan kimia yang terkandung oleh anggur.
Resveratrol memiliki antioksidan tinggi yang baik untuk kesehatan jantung sekaligus mencegah kanker. Percobaan para ahli kimia tersebut lalu menghasilkan produk kopi baru bernama CoffVee. Kopi varian baru tersebut punya kandungan antioksidan sama seperti segelas anggur.
Mereka mencampur kopi Arabika kualitas terbaik dengan resveratrol, bahan kimia yang terkandung oleh anggur.
Resveratrol memiliki antioksidan tinggi yang baik untuk kesehatan jantung sekaligus mencegah kanker. Percobaan para ahli kimia tersebut lalu menghasilkan produk kopi baru bernama CoffVee. Kopi varian baru tersebut punya kandungan antioksidan sama seperti segelas anggur.
Dilaporkan oleh Daily Meal, Glenn Miller pendiri Vera Roasting Company mengatakan tiap cangkir CoffVee, yang merupakan campuran kopi Kolombia dan kopi hitam Perancis, mengandung jumlah antioksidan yang sama dengan segelas anggur.
Infusi resveratrol ke dalam kopi dikembangkan Miller di dapurnya. Awalnya, dia menerapkan percobaan tersebut ke teh, tapi akhirnya memutuskan resveratrol lebih cocok untuk kopi. “Saya pikir, kita berada di ambang membuat transformasi di industri kopi,” kata Miller.
Sebelumnya, penelitian di Harvard menemukan, orang yang minum kopi secara rutin dalam kadar moderat, lebih mudah terhindar dari penyakit mematikan, seperti diabetes dan penyakit jantung. Bahkan kopi decaff atau yang dihilangkan kafeinnya pun tetap bermanfaat.
Infusi resveratrol ke dalam kopi dikembangkan Miller di dapurnya. Awalnya, dia menerapkan percobaan tersebut ke teh, tapi akhirnya memutuskan resveratrol lebih cocok untuk kopi. “Saya pikir, kita berada di ambang membuat transformasi di industri kopi,” kata Miller.
Sebelumnya, penelitian di Harvard menemukan, orang yang minum kopi secara rutin dalam kadar moderat, lebih mudah terhindar dari penyakit mematikan, seperti diabetes dan penyakit jantung. Bahkan kopi decaff atau yang dihilangkan kafeinnya pun tetap bermanfaat.
No comments:
Post a Comment